Crepes de espinacas

Hoy os tarigo otra idea fácil y divertida para introducir una verdura como son las espinacas en vuestra alimentación, y en especial en la de los niños que a veces les cuesta comerlas. De este modo diferente, seguro que les gustan pues no aportan apenas sabor a las crepes.

Pues vamos allá con la receta.

 

Ingredientes:

• 3 huevos
• 80 ml de leche o bebida vegetal 
• 80 gr de espinacas crudas
• 60 gr de harina de avena
• pimienta negra
• sal 
• orégano

 

Preparación:

Es tan sencilla que os lo podéis imaginar. Introducir todos los ingredientes en el vaso de la batidora y triturar bien.

Engrasar ligeramente una sartén y cuando esté caliente ir vertiendo un poco de la mezcla y extendiéndola por la superficie.

Cocinar a fuego medio y cuando los bordes se despeguen, darles la vuelta para cocinarlas por el otro lado.

 

 

Ya tenéis listas las crepes y ahora sólo tenéis que rellenarlas con lo que queráis: lechuga, tomate, garbanzos, huevo, atún, jamón serrano, queso...según vuestros gustos o tipo de alimentación que sigáis.

 

 

Galletas de garbanzos veganas y sin glúten

Hoy os traigo unas galletas superfáciles de hacer. Una opción saludable para los peques y no tan peques pues no contienen azúcar añadido y son ricas en proteínas y grasas buenas. Una opción ideal para el recreo o la merienda o para darte un capricho sano cuando te apetezca algo dulce.

El ingrediente principal son mis amados garbanzos, pero os aseguro que no saben a garbanzo...

Ingredientes:

• 400 g  de garbanzos cocidos

• 2 plátanos muy maduros

• 3 cucharadas generosas de crema de cacahuete, almendra, anacardo... 

• 1 cucharadita de vainilla
  

• 1 cucharadita de levadura en polvo 
  

• chips de chocolate negro (opcional)
  

 

Procedimiento: 

 

Colocar en un bol todos los ingredientes y triturarlos bien. Podéis hacerlo a mano pero os costará más. Yo he utilizado la batidora y le hace en un plis plas.

Una vez tengamos la mezcla bien integrada y triturada debéis fijaros en la consistencia que tiene. Si es manejable con las manos, haréis bolitas y las aplastaréis dándole forma de galleta. Si la masa está muy líquida tenéis dos opciones, o bien la dejáis así pero tendréis que formar las galletas con la ayuda de dos cucharas o podéis espesar más la mezcla añadiendo harina de garbanzo. Así será más manejable. Unas vez colocadas sobre el papel de hornear en la bandeja del horno, colocaremos uns chips de chocolate negro si lo deseáis (yo le he puesto chocolate sólo a la mitad, porque en casa hay gustos para todo).

Si optáis por dejar la masa más líquida, tardarán más en hornearse como fue mi caso pues no tenía harina de garbanzo hoy, y quedarán algo húmedas en el interior. En cualquier caso estarán deliciosas igualmente.

 

 

Las mías tardaron 40 minutos en hornearse a una temperatura de 190ºC pero en cualquier caso, siempre hay que vigilarlas y habitualmente no suelen tardar más de 25 minutos.

 

 

Nota: se pueden utilizar garbanzos cocidos en casa o los de bote escurridos y lavados.

 

Panecillos de avena y garbanzo a la sartén

En casa las hamburguesas que comemos siempre son hechas por mí. Hoy tenía unas de pollo casero pero en lugar de comerlas al plato como hacemos habitualmente, he preparado unos panecillos en la sartén para acompañarlas y han sido todo un éxito. Sin duda una excelente alternativa al nada recomendable pan de hamburguesas procesado del súper.

Estos panecillos los podéis rellenar con lo que más os guste, dulce o salado.

Ingredientes:

• 1/2 taza de harina de avena integral (o copos triturados)
• 1/2 taza de harina de garbanzo
• 1/2 cdita de sal
• 1/2 cdita de pimentón
• ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de levadura
• 1 o 2 tazas de agua
• AOVE
• semillas de sésamo

Procedimiento:

Colocaremos las harinas en un bol amplio. Añadiremos la sal, el pimentón, el ajo y la levadura. A continuación incorporaremos el agua, al menos una taza. Iremos mezclando y añadiremos más agua si es preciso hasta conseguir una especie de papilla más o menos espesa. Reservaremos la mezcla mientras calentamos una sartén o plancha.

Yo he utilizado una sartén que ya trae los huecos para tortitas pero es imprescindible. En una sartén normal, la engrasaremos con una pizca de aceite y verteremos la masa con ayuda de una cuchara (más o menos cantidad según el tamaño que deseemos darle a nuestros panecillos). Ahora colocaremos por encima las semillas de sésamo.

Dejaremos cocinar a fuego bajo hasta que esté dorada la parte de abajo y posteriormente le daremos la vuelta para cocinar el otro lado.

Una vez dorados los panes, los retiraremos y listo. Lo ideal es abrirlos por la mitad y tostarlos en un tostador o de nuevo en una sartén para que queden crujientes también por la la parte de dentro.

Espero que os gusten tanto como a nosotras.