Bizcocho exprés de zanahoria y manzana

Esta es otra opción de bizcocho exprés hecho en sartén: rápido, nutritivo y con mucha fibra.

Ingredientes:

    2 manzanas ralladas

    1 taza de zanahorias ralladas

    1 taza de harina de avena

    1/2 taza de salvado de trigo o de avena

    1 cucharada de lino molido

    1 huevo eco o de confianza

    6 claras

    1 cucharadita de levadura

    Canela, vainilla, jengibre, nuez moscada, almendras, semillas de chía y stevia o panela al gusto

Procedimiento:

Simplemente hay que procesar bien todos los ingredientes con la batidora.

Calentad una sartén engrasada con aceite de coco u oliva y cocinar a fuego bajo y tapada. Volteadla para dejarlo doradito por ambos lados.