Escalopines de lentejas rojas

Hoy os propongo un plato diferente de una legumbre menos conocida que las tradicionales: las lentejas rojas. A diferencia de otras lentejas, las lentejas rojas no necesitan mucho tiempo de remojo y en este caso, tampoco cocción previa.

Las lentejas son una fuente de proteínas y carbohidratos complejos, ideales para todo tipo de dietas.

Hoy preparé unos escalopines riquísimos, rápidos y fáciles. Un plato distinto que os animo a que probéis. Os encantarán.

Ingredientes:

•   1 taza de lentejas rojas
•    ½ cebolla
•   1 diente de ajo
•   ½ taza de agua
•    sal
•    AOVE  
• 1 cucharada de tahin (opcional)
  

Procedimiento:

Pondremos a remojar las lentejas al menos un par de horas. Posteriormente las escurriremos, lavaremos y volveremos a escurrir.

Colocaremos las lentejas en el vaso de la batidora junto con el resto de los ingredientes menos el aceite que lo utilizaremos para cocinarlas y trituraremos bien. Obtendremos una masa bastante espesa. Lo ideal es que la masa repose para potenciar el sabor, bien de un día para otro o al menos un par de horas, pero si no tenéis tiempo para ello, tampoco hay problema.

 

Pondremos a calentar una sartén o plancha rociada de aceite e iremos colocando cucharadas de la masa sobre ella cuando esté caliente. Doraremos por ambos lados y listos para disfrutar.