Tarta de calabaza asada

Hoy he asado una calabaza de nuestra huerta y he aprovechado para preparar varias recetas con ella. En este caso os dejo una sencilla receta de pastel o tarta que tiene una textura fantástica. No contiene glúten ni azúcares añadidos más que los propios de las frutas.

Ingredientes:

• 400 g de calabaza asada
• 2 huevos de gallina feliz
• 40 g de cacao puro
• 7 dátiles remojados en agua caliente
• 2 plátanos
• esencia de vainilla
• nueces para decorar (opcional pero recomendable)

Procedimiento:

Asar la calabaza y colocarla en un recipiente en el que añadiremos el resto de los ingredientes. Batiremos bien y colocaremos la mezcla en el molde deseado.

Precalentaremos el horno a 180ªC y hornearemos durante unos 30 minutos o lo necesario. Haremos las prueba del palillo para comprobar la cocción.