Flan de caki

125gr de queso batido (0% MG)

200gr de caqui (fruta limpia y troceada en dados)

100ml de leche desnatada

3 clavos de olor

2 ó  4 c/soperas de edulcorante, según gusto (stevia o sirope de ágave)

1 chorro de limón

100ml de agua

12gr de gelatina en polvo

Ponemos el agua a hervir con con una c/sopera de edulcorante, los clavos y el zumo de limón y cocemos el caqui durnate diez minutos

Al estar cocido, lo retiramos a un recipiente y quitamos los clavos.

Mientras tanto, hidratamos la gelatina con dos c/soperas de agua fría. Ahora, debemos añadir el agua de cocción de los cakis y acabamos de disolver  bien.

Trituramos el caki hasta conseguir una textura de crema bien fina. Lo adjuntamos a la gelatina y homogenizamos la mezcla batiendo bien.

A seguir, batimos el queso y la leche. Agregamo, ahora, la crema de caki con el resto del edulcurante y vuelta a batir cuidando la fineza de la crema que deseamos conseguir.

Vertemos en recipientes de silicona y enfríamos.