Pastel de yogurt y manzana

Este pastel es una maravilla. Facilísimo de hacer y con una textura increíble. En este caso lleva manzana pero se podría utilizar otra fruta al gusto.

 

Ingredientes:

• 350 g de yogurt griego
• 3 huevos
• harina de avena, maíz, almidón de yuca...
• endulzante al gusto
• una manzana
  

 

Procedimiento:

Colocar los huevos en un recipiente y batir bien. Añadir el yorgurt e integrar. Por último incorporar la harina, el edulcorante y batir de nuevo.

Verter la mezcla en un molde de silicona o engrasado si es metálico y cubrir con una manzana laminada.

Hornear en airfrayer a 150ºC unos 40 minutos. 

 

Donuts proteicos de boniato

Hoy os dejo una receta ideal para preparar cuando tengáis algún boniato asado. Yo la he hecho con las dos opciones que os planteo, con claras y con leche y en los dos casos salen estupendos, pero si los hacéis con claras, serán más proteicos.

Se preparan en un plis plas y están riquísimos.

 

Ingredientes:

• 200 g de boniato asado
• 2 huevos de gallina feliz
• 1 taza de claras de huevo o 175 ml de leche o bebida vegetal
• 2 cucharadas de cacao puro
• 70 g de proteína sabor chocolate
• 1 cucharadita de polvos para hornear
• 20 g de eritritol (opcional)

Para la cobertura:

• chocolate negro al 80%
  
• 1 cucharada de aceite de coco 

 

Procedimiento:

Tan sólo tenéis que colocar todos los ingredientes en el vaso de nuestra batidora e integrar bien toda la mezcla.

Yo suelo untar el molde de los donuts con una gota de aceite de oliva para que sea más fácil desmoldarlos, pero esto es opcional. Vertemos la mezcla en el mismo y los cocinaremos en el microondas unos dos minutos y medio. Si no están bien cocinados, le daremos medio minuto más.

Dejaremos enfriar y los bañaremos con la cobertura, derritiendo el chocolate con el aceite de coco un minuto y medio en el micro.

A disfrutarlos!