Pastelitos proteicos (IV)

De nuevo os traigo otra receta de pastelitos ricos en proteínas. Como siempre fáciles de hacer e ideales para llevar y comer a media mañana o tarde.

Ingredientes:

• 400 ml de clara de huevo
• 2 cucharadas de coco
• 2 cucharadas de avena u otra
• 2 cucharadas de semillas de lino
• el zumo y la ralladura de una naranja
• 1 cucharadita de levadura
• 1 scoop de proteínas (opcional), podéis sustituirla por avena pero contendrá más carbohidratos y menos proteínas.

Procedimiento:

Colocar todos los ingredientes en el vaso de la batidora y procesar bien hasta obtener una mezcla homogénea. Llenar los moldes elegidos y hornear en el horno precalentado a 180 º C durante unos 40 minutos.

Nota: No llenar demasiado los moldes pues la masa crece y puede desbordar.

Volcán proteico

El nombre de este pastel, debe su nombre a la forma que surgió durante el horneado, parecía mismamente un volcán. Hoy lo he preparado en el horno pues he pasado la tarde cocinando en él, pero si no disponéis de mucho tiempo, podéis hacerlo en moldes individuales al micro.

Es una preparación compacta y muy saciante.

Ingredientes:

• 200 gr de clara de huevo
• 1 scoop de protína de guisante sabor chocolate
• 1 manzana
• 50 gr de queso batido
• 1/2 cucharadita de levadura
• 1 cucharadita de canela

Procedimiento:

Trocear la manzana (se puede pelar o no, según queráis). Mezclar con el resto de los ingredientes en el vaso de la batidora, verter en el molde o moldes deseados y hornear a 180 º C. El tiempo dependerá del tamaño de los moldes utilizados. En mi caso que fue un único molde tardó entre 20 y 25 minutos.

Tarta de requesón

Hoy os dejo una fácil y rápida receta de tarta de requesón. Es una alternativa saludable a una tarta de queso convencional, pues es menos grasa, más protica y por supuesto no lleva azúcar. De hecho, como era la primera vez que la hacía no me salió muy dulce, pero como veis en la foto lo arreglé añadiendo una rica compota de manzana que tenía preparada. La combinación fue estupenda.

La receta la podéis hacer en forma de tarta o como yo en este caso que he optado por preparar raciones individuales. Para ello simplemente coloqué la mezcla en pequeños moldecillos y los horneé como si de una tarta se tratase.

Ingredientes:

• 300 gr de requesón
• 50 ml de leche, bebida vegetal...
• 1 huevo casero, campero o eco
• 3 claras
• endulzante (yo en este caso usé 10 gr de xilitol) pero podéis usar estevia, miel... o lo que deseéis.

  
  

  
  

  

Procedimiento:

Precalentar el horno a 200ºC mientras preparamos la mezcla.

Batir con las varillas el huevo, las claras y el requesón. Añadir la leche y el edulcorante e integrar todo. Verter la mezcla en un molde de silicona e introducirlo en el molde bajando la temperatura a 180 º C. Hornear durante unos 25 minutos.

Pastelito de calabaza

Ya está aquí de nuevo el tiempo de las calabazas y para comenzar la temporada, he preparado este pastelito. Ha salido delicioso y es súper fácil de hacer.

Ingredientes:

• 100 gr de calabaza hervida o al vapor ya escurrida
• 150 gr de plátano
• 1 huevo casero pequeño
• 3 cucharadas de queso batido
• 20 gr de harina de avena u otra
• canela
• jengibre
• nuez moscada

Procedimiento:

En primer lugar hay que preparar la calabaza. Podéis cocerla o hacerla al vapor. Yo prefiero la segunda manera pues ya es un alimento con mucha agua y si la cocemos hay que escurrirla mucho. Por lo tanto yo coloqué un buen trozo de calabaza en la vaporera de silicona y lo llevé al micro unos minutos hasta que ablandó. Pasado este tiempo la dejé enfriar un poco y la escurrí bien (apretando con la mano).

A continuación colocaremos el resto de los ingredientes en el vaso de la batidora y añadiremos la calabaza. Trituraremos bien, colocaremos en un molde y al micro unos 6 minutos aproximadamente. Vigilar porque el tiempo es muy relativo

Lo que da un sabor especial a este pastel son las especies. Añadirlas a vuestro gusto pero tener en cuenta la potencia de las mismas.

Podéis decorarla y acompañarlo con lo que deseéis, en este caso han sido fresas.

Nota: no he añadido endulzante de ningún tipo pues el plátano y la calabaza ya le aportan el dulzor adecuado.