Hoy tocó revisar el congelador y he preparado este bizcocho con unos plátanos que tenía congelados. Como siempre, una receta sin azúcar añadido, fácil de preparar y súper rica.
Ingredientes:
- 3 plátanos muy maduros
- 2 huevos grandes
- 1 cucharada de crema de cacahuetes u otro fruto seco
- 2 cucharadas de aceite de coco u oliva
- 1 yogur proteico, griego o vegetal
- 10 g de levadura
- 120 g de harina de avena
- 15 g de cacao puro o harina de algarroba
- 2 cucharadas de leche o bebida vegetal
- canela
- esencia de vainilla
Procedimiento:
En primer lugar machacaremos los plátanos, añadiremos los huevos y batiremos bien.
A continuación añadiremos el resto de los ingredientes húmedos (excepto la leche) y mezclaremos de nuevo.
Después incorporaremos los secos (excepto el cacao) y de nuevo mezclaremos.
Reservaremos una parte de la mezcla a la que le añadiremos el cacao y la leche y mezclaremos de nuevo.
Por último, colocaremos la mezclar reservada en un molde de silicona y por encima añadiremos la mezcla del cacao. Con un palillo haremos unos círculos o dibujos al gusto para mezclar en parte ambas mezclas.
Hornearemos a 180ºC habiendo precalentado previamente el horno, durante unos 40 minutos. Comprobar siempre con un palillo que está bien cocinado. Dejar enfriar y a disfrutar.
