domingo, 14 de octubre de 2018

Galletas de coco y almendra para Samaín

Hoy os traigo otra receta de galletas saludables que harán las delicias de los más pequeños especialmente si las preparáis con ellos y dejáis que les den la forma que les gusta. Las nuestras tienen forma de muerciélagos, calabazas, fantasmas y búhos...
Estas las he preparado con  plátano pero también podéis utilizar puré de manzana y por supuesto utilizar otras harinas.



Ingredientes:
  • 125 gr de harina de almendra
  • 80 gr de coco rallado
  • 120 gr de harina de avena
  • 1 cucharada de aceite de coco o crema de cacahuete
  • 1 plátano grande y muy maduro
  • endulzante al gusto (yo no le puse)


Procedimiento:

Comenzaremos machacando el plátano con un tenedor hasta convertirlo en puré y le añadiremos el aceite de coco o la crema de frutos secos. En un bol colocaremos la harinas y mezclaremos con el primer preparado. Integrarermos todos los ingredientes (mejor con las manos), amasaremos bien la mezcla y dejaremos reposar una media hora.
Pasado este tiempo, le daremos forma a nuestras galletas estirando la masa con un rodillo y utilizando los moldes para galletas deseados. Las colocaremos sobre papel de hornear en la bandeja.
Mientras tanto precalentaremos el horno a 180 ºC. Cuando tengamos las galletas preparadas, las hornearemos unos 20 minutos aproximadamente. Vigilar siempre porque el tiempo de horneado variará según el grosor, el horno, etc.
Dejar enfriar y listo.



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