Este pastel de requesón no puede ser más fácil de hacer. Con muy pocos ingredientes obtendréis un pastel de queso con sabor a limón muy agradable,eso sí, con un punto algo ácido . Una preparación sin azúcar y con alto contenido en proteínas.
Ingredientes:
- 500 gr de requesón
- 2 huevos de gallina feliz
- ralladura de limón
- zumo de medio limón
- endulzante al gusto (yo he utilizado 2 cucharadas de xilitol)
Procedimiento:
Procesar todos los ingredientes con ayuda de una batidora hasta obtener una mezcla homogénea. Colocar la mezcla en el molde deseado de silicona y hornear a 180ºC durante unos 40 minutos o hasta que esté dorado y cuajado.
Dejar enfriar y si es posible dejar al menos de un día para otro para que tome más sabor.
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