Estas tortillas son proteicas pues están hechas sólo con claras de huevo. El color amarillo se debe a la cúrcuma. La cúrcuma es una especia con potentísimas propiedades antiinflamatorias. Os recomiendo usarla en todos los platos. Eso sí, hay que añadir una pizca de pimienta negra para activarla y obtener sus beneficios.
Ingredientes:
- 3 claras de huevo
- una cucharadita de café de cúrcuma
- una pizca de sal
- una pizca de pimienta negra
Procedimiento:
Batir las claras y añadir la cúrcuma, sal y la pimienta.
Calentar una sartén antiadherente y hacer una tortillita fina.
Nota: la podéis rellenar con lo que queráis. En esta ocasión, la de la foto superior tiene salmón ahumado y mix de lechugas aliñadas con aceite de primera presión en frío, vinage y sal. La de la foto inferior tiene berzas hervidas, pollo hervido y mostaza.
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