Bizcocho proteico de plátano y moras

Me encantan las moras y todos los frutos rojos en general. Las moras tienen la ventaja que las podemos recoger en verano mientras damos un paseo, no nos cuestan nada y las podemos congelar una vez lavadas y bien escurridas. Así tendremos siempre estas frutas disponibles para nuestras recetas.

Esta vez he añadido proteínas a la preparación pero podéis sustituírlas por más harina.

Ingredientes:

• 150 gr de claras de huevo
• 1 cucharada sopera de coco rallado
• 1 cucharada sopera de almendra
• 1 cucharada sopera de avena (se puede sustituir por más almendra o coco)
• 3 cucharadas soperas de proteína de guisante sabor vainilla (opcional)
• 2 cucharadas soperas de queso batido
• 1 plátano
• 1 cucharada de postre de levadura en polvo
• 1 buen puñado de moras
• esencia de vainilla (si no usamos la proteína)
• endulzante (si no usamos las proteína)

Procedimiento:

Como siempre mezclar todos los ingredientes (excepto las moras) y batir bien. Colocar en un molde de silicona la mezcla, añadir las moras y hornear unos 30 minutos a 180º C.