Palitos de pollo

Esta es una versión saludable de los "nuggets" que tanto le gustan a los niños. No llevan grasas  y quedan muy crujientes. Según el empanado que uséis, será un plato sin gluten o paleo. Mis niñas los devoran.

Ingredientes:

• Una pechuga de pollo eco o de corral
• 2 huevos eco o de confianza
• 1/2 limón
• aceite de oliva
• ajo en polvo
• pimienta
• sal
• queso de cabra rallado
• mezcla de almendra molida, avena, coco....según preferencias.

Procedimiento:

En primer lugar, trocear el pollo en trozos pequeños o tiras. A continación frotar los trozos con el limón. Aderezar con ajo, sal y pimienta.

Calentar el horno a 220 º C mientras vamos  empanando el pollo. Para ello colocaremos los huevos batidos en un bol y en otro la almendra, avena, coco....con el queso rallado. Introduciremos los trozos de pollo primero en el huevo y posteriormente en la otra mezclar.

Colocaremos una papel de hornear sobre la bandeja del horno que rociaremos ligeramente con aceite de oliva y sobre él los palitos de pollo.

Hornearemos unos 15 minutos aproximadamente. Vigilar  que no se quemen ni se sequen demasiado.

Nota: podéis acompañarlos de salsa de tomate casera, mostaza, salsa de yogourt...