Paté de berenjenas (Mutabal o Baba ghanoush)

Hoy os traigo una receta árabe con un sabor muy original debido a la combinación de sus ingredientes. Es un paté súper saludable y facilísimo de hacer.

Sin duda una opción muy recomendable para comer berenjenas de una manera diferente.

Es ideal para untar sobre una rebanada de un buen pan o comer directamente con la ayuda de unos palitos de zanahoria. 

  Ingredientes:

·         2 berenjenas

·         2 cucharadas de zumo de limón

·         1 cucharada de aceite de oliva

·         Sal

·         Pimienta negra

·         1 diente de ajo

·         2 cucharadas de tahín (pasta de sésamo)

·         1/2 cucharadita de comino molido

Procedimiento:

Lo primero que haremos será asar las berenjenas en el horno. Para ello las cortaremos a la mitad, le daremos unos cortes en la carne (como en la foto) y las rociaremos con unas gotas de aceite.

Una vez asadas retiraremos la carne con ayuda de una cuchara y la trituraremos con el resto de ingredientes hasta que quede una pasta fina y uniforme.

Ya tenemos listo nuestro paté de berenjenas. Espero que os guste.