Pechugas de pollo casero guisadas

Las pechugas de pollo son una de las carnes más consumidas en casa y tenemos la suerte de tener pollos caseros. Pero esta parte del pollo puede quedar seca según como se cocine y además al ser de corral, es una carne más dura que la de los pollos de granja.

Por ello, esta receta resuelve a la perfección ambas peculiaridades pues la carne queda blanda y jugosa en muy poco tiempo.

Una receta que preparo cada poco porque a las peques les encanta y es muy sencilla de hacer.

Ingredientes:

•   2 o 4 pechugas de pollo casero o de corral enteras
•   1 cabeza de ajos
•  1 cebolla
•  1 zanahoria
•  1 hoja de laurel
•  granos de pimienta negra
•  ¼ de vaso de vinagre de manzana o Jerez
•  AOVE
•  agua
•  sal
•  tomillo
•  romero

Procedimiento:

En el fondo de una olla colacaremos la cebolla cortada en juliana, la zanahoria en rodajas, el ajo, la hoja de laurel y los granos de pimienta.

Por otra parte, salpimentaremos las pechugas y las freiremos en AOVE. Cuando estén doradas, las colocaremos sobre la cama de verduras que habíamos preparado junto con el aceite en las que las hemos freído.

Añadiremos también a la olla el vinagre y un poco de agua (hasta la mitad de las pechugas), el tomillo y romero al gusto.

Cocinaremos a fuego medio-bajo durante unos 30 minutos y listo.