Esta delicia se hace en diez minutos y es muy saludable. Aunque no aconsejo utilizar mucho el microondas, reconozco que con el ritmo de vida que llevamos y el poco tiempo del que disponemos, nos es de gran ayuda y, si tengo que sopesar los pros y los contras de su uso, prefiero usarlo antes que comer cualquier otra cosa procesada industrialmente.
Ingredientes:
· 2 plátanos grandes y maduros
· 1 huevo
· 4 claras
· 3 cucharadas soperas de harina de garbanzo (*)
· 1 ó dos cucharadas de cacao puro en polvo (según vuestro amor al chocolate)
· 1 cucharada de mantequilla de cacahuete hecha en casa
· Endulzante al gusto
· Nueces, avellanas, almendras troceadas…
· Coco rallado para decorar
Procedimiento:
Procesad bien todos los ingredientes con una batidora.
Verted la mezcla en moldes de silicona y cocinar en el microondas durante 5 ó 6 minutos. El tiempo depende del molde o los moldes que uséis y la potencia del micro, por eso es importante que lo paréis y vayáis controlando la cocción. No conviene que se haga demasiado, sino quedará muy seco y duro.
Podéis decorarlo con lo que queráis, incluso con más cacao fundido.
Nota(*) : En este caso he usado harina de garbanzo, pero podéis usar avena u otra. La de garbanzo, no contiene glúten, por lo que es un bocado ideal para celiacos.
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