Panellets Paleo

100 gr de patatas cocidas

100 gr de de calabaza cocida

200 gr de almendra molida

1 yema de huevo

1 clara

Piñones, almendras, nueces... el fruto seco deseado.

Miel, azúcar moreno, stevia... al gusto.

Se pueden cocer la patatas y la cabaza juntas si se desea. Escurrir.

Mezclar todos los ingredientes (excepto el fruto seco y la clara) y dejar reposar un rato en la nevera.

Para hacer los panellets, mojar las manos en agua fría, hacer una bola con las dos manos, darla forma deseada y  rebozarla en la clara de huevo y luego pasarla por piñones, almendas, nueces...Una vez hechos todos, pintar con lo que haya sobrado de clara.

Hornear unos 10-15  minutos a 180 grados, vigilar que no se quemen.