Tarta de queso y moras

Os propongo una tarta saludable, sin azúcares y muy proteica. Las moras son un fruto de verano, os aconsejo que las recolectéis en temporada y las congeléis para el resto del año. Si no tenéis moras, podéis usar arándanos, frutos rojos o fresas.

Ingredientes:

·        500gr de requesón o ricota (*)

·        5 claras de huevo

·        1 huevo eco o de confianza

·        Una cucharada de esencia de vainilla

·        Ralladura de limón

·        Edulcorante, panela...al gusto

·        Dos puñados de moras

Procedimiento:

Batid todos los ingredientes con una batidora. Incluíd sólo un puñado de moras, el otro será para decorar una vez lista la tarta.

Precalentad el horno y hornead entre 25 y 30 minutos a 170º C.

Una vez lista, decorad con más moras.

Nota (*): Aconsejo elaborarla con este tipo de quesos pues si usáis, por ejempo, queso batido quedará muy líquida.