Pimientos asados

Nuestra huerta también da pimientos. ¡Qué le vamos a hacer!

 

Ingredientes:

 

• Los pimientos que quepan en la bandeja del horno
• Aceite de oliva
• Vinagre
• Sal

Procedimiento:

Se trata de meterlos en el horno previamente calentado a 180º C.

Los ponemos sobre la bandeja ligerísimamente impregnados de aceite de oliva. Esa pequeña película grasa permite que la temperatura suba por encima de los cien grados y se produzca la caramelización sabrosa de los azúcares naturales del fruto.

Los dejamos asar durante unos treinta minutos aproximadamente.

Apagamos el horno y los dejamos enfriar en el interior.

La humedad interna y el calor residual, provocará que la piel se le desprenda con facilidad a la hora de pelarlos, retirarle las semillas y cortarlos en tiras para, a seguir, sazonarlos con un suspiro de aceite, un aliento de vinagre y la sal necesaria.

Acompañan cualquier plato o respaldan bocadillos hechos con pan de verdad de manera gloriosa.