Tortitas paleo (II)

Estas tortitas son una delicia. Ideales para desayunos o meriendas, sin glúten y facilísimas de hacer.

Las podéis acompañar de lo que deseéis, en este caso fruta natural pero podría ser chocolate sin azúcar, queso batido, mermelada casera sin azúcares...

Ingredientes:

• 1 huevo casero o eco
• 3 claras de huevo
• 1 plátano
• 25 gr de harina de  coco
• 100 gr de leche de coco
• 1 cucharadita de canela

Procedimiento:

Mezclar bien todos los ingredientes con la batidora. Calentar una sartén antiadherente y engrasarla ligeramente con aceite de  coco u oliva virgen si no tenéis. Verter un poco de la mezcla y cocinar por ambos lados.

Añadir el tóping deseado.